En cuisine, soyons précis

Il est important lorsque l’on cuisine à partir de recettes d’être extrêmement précis pour ne rien rater, du moins la première fois.

Certaines recettes requièrent de la précision dans le dosage des ingrédients au gramme près. C’est notamment le cas de la cuisine moléculaire où diverses solutions sont mélangées pour donner des textures particulières. Un oubli, un dosage trop fort va gâcher toute la recette et rendre immangeable la préparation. Alors pour réussir à tous les coups ses recettes, privilégiez l’utilisation d’une balance de précision pour doser au mieux vos ingrédients.