La balance de précision

Si l’on devait ne garder qu’un ustensile pour réaliser des préparations de cuisine moléculaire, ce serait la balance de précision. Pourquoi ? car le dosage en cuisine créative est primordial ! Un gramme de trop ou de moins et la texture est complètement différente, pire certains procédés chimiques ne se réaliserons pas si les ingrédients ne sont pas ajoutés dans le bon ordre, chauffés comme il convient et surtout bien dosés !
La balance de précision n’est donc pas comme on pourrait le penser au départ qu’un simple gadget inutile. Sa précision à 0,05 grammes près permet de doser de manière chirurgicale ses ingrédients, vous serez ainsi un chimiste respecté par vos convives. Ne laissez plus rien au hasard !