Le café comme aux États-Unis avec une cafetière filtre

Certaines personnes considèrent la consommation du café comme une expérience individuelle gratifiante. Pour d’autres, c’est un moment de partage et de plaisir entre amis ou en famille. Que ce soit pour se retrouver à la cantine au travail ou pour terminer un repas entre amis, la cafetière filtre est l’option idéale pour obtenir un bon café américain. Alors si vous souhaitez préparer le café comme aux États-Unis avec une cafetière filtre, alors voici un guide intéressant sur ce sujet !

L’histoire de la popularité du café filtre aux États-Unis

Le début du 20e siècle a été le point de départ de la véritable ascension des importations de café aux États-Unis. La consommation annuelle atteint alors 11 livres (5,5 kg) par personne. Elle atteint un niveau supérieur en 1946, après la Seconde Guerre mondiale, avec une consommation nationale d’environ 20 livres, près de 10 kg par personne. Dans les années 60, le café a fait son retour dans le quotidien des jeunes américains.

Le café long à l’américaine a finalement connu un succès et s’est étendu aux autres pays. Néanmoins, cela n’était pas suffisant pour maintenir une croissance durable aux États-Unis. Par conséquent, au fil du temps, le café a été délaissé au profit de nouvelles boissons, notamment les sodas.

Dans les années 1990, la tendance aux États-Unis consistait à boire le café à la maison. Malgré tout, une enseigne très célèbre (Starbucks) a décidé de rendre accessible à tous, le café à emporter, communément appelé coffee-on-the-go. Les cafés de Starbucks sont ainsi principalement consommés en déplacement, en marchant dans la rue, en s’asseyant sur un banc ou en se rendant au bureau. La marque a également joué un rôle clé dans le succès des cafés aromatisés et des cappuccinos auprès d’un large public. De nos jours, on peut observer dans plusieurs endroits des États-Unis la présence de nombreux coffee drive ainsi que des zones spéciales dédiées à la dégustation de café dans des épiceries fines et des librairies.

Choisir la bonne cafetière filtre pour un café à l’américaine

Au vu de la vaste gamme de cafetières filtre sur le marché, il convient de prendre en compte certains critères au moment de choisir votre cafetière filtre.

La capacité

Certaines cafetières filtres ne permettent pas de régler la quantité de café qui s’écoule ou ne présentent aucune indication de dosage sur le réservoir. Pour une consommation individuelle, une petite capacité peut convenir. Mais, si vous recevez généralement beaucoup de monde, une capacité d’au moins 1,2 litre est nécessaire.

Le type de filtre

La qualité de votre infusion sera impactée en grande partie par la forme du filtre à café. Un filtre conique est idéal pour préparer un café fort. Toutefois, si vous avez une préférence pour un café plus léger, avec des saveurs fruitées ou des notes florales, le filtre à fond plat est parfait !

La présence d’un système anti-goutte

Si vous êtes pressé, retirer la carafe avant que le café ne soit complètement fini n’est pas un souci. Cependant, il faudra procéder au nettoyage de la base de la cafetière, qui peut parfois être chauffante, afin d’éviter les mauvaises odeurs.

Le timer

Pour certains, il s’agit d’une option facultative et pour d’autres, c’est un élément important. Si vous souhaitez planifier tout à l’avance pour savourer votre café dès votre réveil, alors cette fonction vous sera utile. En réalité, se réveiller avec l’arôme du café qui vous accueille vous mettra de bonne humeur.

Certaines cafetières à filtre programmables offrent également la possibilité d’ajuster la durée pendant laquelle votre café restera chaud si la carafe n’est pas isotherme. Cette fonction est indispensable si vous n’êtes pas matinal, car elle vous permettra de vous servir au réveil.

Le filtre à eau

Il y a des cafetières qui offrent une option de filtrage afin de ne pas utiliser de l’eau adoucie ou de l’eau en bouteille. Il pourrait aussi être utile de prendre en compte la possibilité d’installer un système de filtration du calcaire au niveau de l’arrivée d’eau.

L’intensité de l’infusion

Ce critère est aussi important. Selon votre préférence de boire du café le matin ou l’après-midi, ainsi que votre préférence pour un café corsé ou allongé, vous pouvez ajuster l’intensité pour préparer votre café américain à votre goût.

Le style de la cafetière

Ce critère sera basé sur vos préférences personnelles. Assurez-vous que la cafetière filtre soit harmonisée avec le design de votre cuisine. Les fabricants proposent des couleurs vives ou des nuances plus discrètes ainsi que des styles classiques ou rétro pour satisfaire tous les goûts.

Nos techniques et astuces pour préparer un café filtre parfait

Malgré leur popularité, les cafetières à filtre sont souvent sous exploitées. En réalité, les bonnes astuces pour préparer un café de qualité à l’américaine sont généralement négligées au profit de la commodité et de l’économie de temps. Cependant, en suivant certains conseils, vous pourrez profiter d’une meilleure expérience.

Lorsqu’il s’agit de déguster une tasse de café, le goût est fortement influencé par des facteurs tels que le choix de mouture, la manière dont elle est tassée et répartie, ainsi que la qualité de l’eau. Selon le type de filtre en papier utilisé, il est possible que le goût de l’extraction soit légèrement altéré. Nous vous conseillons donc de mouiller le filtre avant de le placer dans la machine pour permettre un bon écoulement de l’eau et éliminer toutes les saveurs indésirables.

En outre, utilisez du café en grains à moudre vous-même et évitez les moutures trop fines. En réalité, la taille de la mouture peut affecter la qualité de l’infusion. Si elle est trop fine, le café aura un goût amer, tandis que si elle est trop grossière, tous les arômes ne pourront pas être libérés. Vous devez donc trouver le bon équilibre afin d’obtenir une tasse de café agréable.

Vous l’aurez compris, pour préparer un café comme aux États-Unis, vous devrez choisir avec soin votre cafetière filtre et suivre certaines méthodes de préparation. Rendez-vous dans les boutiques dédiées pour trouver le bon équipement !